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彭泽有什么好吃的?这些特产小吃要知道!

彭泽是江西九江市境内的一个千年古县,以“彭蠡泽(今鄱阳湖)在西”而得名。名胜古迹众多,有旧县塔、狄公祠、纵囚墩…

彭泽是江西九江市境内的一个千年古县,以“彭蠡泽(今鄱阳湖)在西”而得名。名胜古迹众多,有旧县塔、狄公祠、纵囚墩、读书岩、钓鱼台、澎浪矶、龙津寺、西山庙等历史遗迹和人文景观。同时还拥有国家级龙宫洞自然风景区。此外,彭泽除了有好玩的地方,也有很多当地特色小吃美食。

彭泽

彭泽本地特色小吃,俨然成为了每一个彭泽人心底最深处的家乡情结。下面含鄱口网小编给大家盘点下彭泽特产有哪些,提供给各位关注彭泽的小伙伴参考:

一、蒸米粑

说到蒸米粑,想必是很多彭泽人共同的记忆,特别是出门在外的彭泽人,在外地如果能吃上蒸米粑,就会感到倍感亲切。

彭泽蒸米粑

蒸米粑又名仙米粑,在彭泽家喻户晓,几乎家家会做。它和饺子相似,但也有不同。它比饺子要大三四倍,且粑皮用的是米粉,而不是面粉。在彭泽,人们都把蒸米粑作为早餐的主食,很少见早餐店没有卖蒸米粑的。

二、彭泽鲫

彭泽鲫,因其常栖于湖中的芦苇从中,体侧有5-7条灰黑色的芦苇似的斑纹(池塘中饲养一段时间后,斑纹会逐渐消失)而被称为芦花鲫;它以个体大(已知一尾最大个体体重6.5千克)著称,所以称它为彭泽大鲫。

彭泽鲫鱼

彭泽鲫属高蛋白、低脂肪食品,营养价值高,适合现代人需要。吃鱼可使男士更潇洒、女士更漂亮,吃鱼的孩童智商增高,长期吃鱼的民族更兴旺。

三、豆粑

还有一种彭泽农村的传统小吃,很多人一看到就会思乡想家,跟蒸米粑一样,彭泽人从小吃到大的美食,这就是豆粑了。在彭泽农村,每年冬天家家户户都会“做豆粑”,一次做上几十斤,晒干后这样就能吃上一整年了,可见彭泽人有多爱吃豆粑了。

彭泽豆粑

豆粑可以炒着吃也可以煮着吃,小时候最喜欢的就是家里的炒豆粑,加上几颗青菜就可以直接炒,纯天然绿色食品,没吃过的你们一定要尝一下,绝对是值得推荐的地方特色美食

四、炒米粉

如果要问彭泽什么地方有好吃的?我一定会说彭泽老街。如果你要问什么地方的炒米粉好吃,那答案一定是彭泽的炒米粉最好吃,香辣可口,堪称一绝。炒米粉原来是用来当菜的,后来彭泽这边用来当早点了。

炒米粉

首先将干米粉下开水中氽过,然后用冷水淋过,把沾在米粉外的多余淀粉清洗掉;这样下锅炒时才不至于相互沾粘,炒米粉首先要油多,油少了米粉容易粘锅,而且米粉也会相互沾粘,抖不开。等米粉炒至八成熟后,再加入酱油、葱姜蒜、辣椒等调味品,此时要快速翻炒,趁热立即起锅,在热油滋滋声中,米粉飘香,勾人食欲。

五、溜蒸粑

彭泽县地处长江南岸,为水乡泽国的鱼米之乡。自古以来盛产大米。而以大米加工做成的米粑,古往今来传留民间。溜蒸粑发源于江西省九江市彭泽县一带。

溜蒸粑

溜蒸粑就是大米的杰作,一般都是由籼稻米和少量糯米,有些人家还会加入一些其它杂粮。每年冬天彭泽的农村就会做豆粑、溜蒸粑、年粑。

六、年粑

江西的冬天特别冷,饿了的时候从水缸里捞一个年粑放到火钳上烤,是多么幸福的一件事情。每年过年时都有做年粑的习俗,这种粑粑是彭泽农村家家过年时必备的食品之一,彭泽人都称呼其为年粑。

彭泽年粑

历代就有“宁可锅中无肉,不可缸中无粑”的说法。当地做年粑的食材五花八门,净糯米做的叫糯米粑,掺饭豆的叫饭豆粑,还有高粱粑、小米粑……糯米粑糯软香甜,高粱粑粗粝耐嚼,小米粑绵软糯滑,黄栀子粑粑清香祛火……一想起这些,幸福感就从心底冒出来。

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作者: 浔阳客

江西九江人,广告媒体从业者,新浪旅行家专栏作者,追求物质世界的繁华精致,也追求精神世界的富裕充足。

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